Unikátní na celé restauraci je vlastně koncepce jako celek. Už sám fakt, že do převýšeného prostoru varny bývalého holešovického pivovaru vestavujeme dvě patra ochozů s centrální dvoranou je dostatečně unikátní a přidáme-li k tomu několikaramenné prosvětlené zlatem se třpitící schodiště odkazující na historii Mexika v době Máyů, je jasné, že hostúm je připraven architektonicky nevšední zážitek.
Nevšední a zjímavé je i prolnutí prostoru restaurace s originální kuchyní, kde se přímo před zraky hostů pečou tortilly, připravuje tacos, pokrmy na grilu a na dřevem roztápěné peci. V části s nádrží na ryby se také před zraky hostů připravují ceviche a jednotlivé ingredience jsou takřka na dosah ruky. Kuchyně stejně jako velký kokteilový bar v patře má autentické tvarové a materiálové řešení včetně nápojové vitríny procházející nad barem do dalšího ochozu.
Ochozy jsou vynášeny sloupy skládanými z kamenných reliéfů s motivy Mayského obrázkového písma, do kterých jsou přeneseny originální znaky písma vytvořeného jen pro Mexickou restauraci grafikem Petrem Štěpánem. V prostoru restaurace je tedy ukryt i tento promyšlený rébus.
Latinskoamerická atmosféra je tak podtržena právě kombinací odkazu na historické civilizace, které k mexické kultuře také neodmyslitelně patří, možná koloniálního ducha v monumentální symetrii a pověstnou syrovou atmosféru mexické ulice, která je tvořena především účelem a dekorována právě jen tak, jak to čas přinesl.
Autory je tým architektů pod hlavičkou atelieru 2020 architekti.
realizace 03/2025
foto Boys Play Nice
Publikováno:
Amazing Architecture
AXXIS
Archizoom
iDNES
